Trân châu đen là loại trân châu truyền thống, xuất hiện đầu tiên trong tất cả các loại trân châu. Trân châu đen được làm từ bột sắn, có hình viên bi nhỏ tròn đen, khi nhai đem lại cảm giác dai dai thú vị. Để tăng hương vị của trân châu đen nhiều thành phần được thêm vào bên trong bột ca cao, cà phê, nhân dừ,…Những hạt trân châu tròn vị dẻo dai, ngọt nhẹ với màu nâu đen bắt mắt làm cho ly trà sữa trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu làm trân châu đen
- 140g bột năng
- 20g bột gạo
- 5g bột cacao
- 20g đường
Cách làm trân châu đen
Bước 1: Trộn bột
Cho bột năng và bột gạo vào chung trong tô, trộn đều, múc ra khoảng 2 muỗng bột đã trộn để làm bột áo. Tiếp theo cho bột cacao và đường vào phần bột còn lại, trộn đều.
Cho nồi nước lên bếp nấu sôi, khi nước sôi thì cho từng chút một vào hỗn hợp bột, vừa cho nước vào vừa trộn đều bột. Dùng muỗng để trộn cho bột nguội bớt.
Bước 2: Nhào và nặn bột
Khi bột đã nguội bớt thì dùng tay nhào bột, nhào cho bột thành một khối mịn và dẻo. Nếu thấy bột còn ướt thì thêm một ít bột áo vào nhào cho đến khi bột thật mịn.
Nặn bột, vo thành hình tròn và nhỏ. Rải và xoa thêm bột áo vào bên ngoài cho trân châu không bị dính vào nhau.
Bước 3: Luộc trân châu
Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho trân châu vào luộc, đảo nhẹ để cho trân châu không dính vào nhau.
Khi thấy trân châu nổi lên trên thì nấu sôi thêm 4 phút nữa, vớt trân châu ra cho vào bát nước nguội.
Reviews
There are no reviews yet.