Trà sữa trân châu là món ăn được du nhập từ Hồng Kông, trà sữa Hồng Kông nổi tiếng bowie hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng. Cách làm trà sữa khoai môn khá đơn giản, trong bài viết này Xingfuvietnam sẽ bật mí cho bạn công thức làm trà sữa khoai môn đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.
1.Cách làm trà sữa từ khoai môn tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên để làm được cốc trà sữa thơm ngon, cần chuẩn bị nguyên liệu đạt chuẩn, tươi. Thì chất lượng cốc trà sữa khoai môn mới chất lượng. Nguyên liệu làm trà sữa khoai môn khá đơn giản, có thể tìm kiếm ở siêu thị hay bất kể chợ truyền thống nào:
- Trà: Chuẩn bị 5g hồng trà, hoặc trà đen đều được. Có thể thay thế bằng 2 túi lọc, hoặc 3 túi trà ô long.
- 200ml sữa tươi không đường trắng. Tùy vào khẩu vị có thể lựa chọn loại sữa yêu thích.
- 200g khoai môn tươi gọt sạch
- 150ml – 200ml nước sôi.
- 20 – 30gr đường, tùy thuộc vào sở thích uống ngọt.
- Đá viên
- Topping theo sở thích: Trân châu đen, trân châu trắng, pudding trứng, thạch dừa tùy sở thích
Sơ chế khoai
Đầu tiên sẽ là sơ chế củ khoai môn tươi, bạn chọn mua những củ khoai môn ngon, có lớp vỏ sần sùi, nhiều râu, đất bám ở vỏ. Nên lựa chọn khoai có kích thước vừa, không quá to hoặc quá nhỏ. Bởi những quả cỡ vừa sẽ có chứa lượng nước và tinh bột vừa đủ. Một mẹo chọn khoai cho anh em đó chính là chọn những củ có nhiều lỗ thủng, củ khoai sẽ ngon, ngọt và bùi hơn.
Khoai môn mua về, đem đi rửa sạch hết lớp đất bên ngoài, ngâm với nước muối pha loãng để đảm bảo sạch cho khoai môn, chảy hết nhựa đi. Vớt ra để ráo và gọt vỏ lớp ngoài. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ để bỏ và bát.
Bỏ khoai lên nồi hấp và hấp khoảng 20 phút để cho khoai môn chín đều và mềm. Khi khoai chín, mềm, cho khoai vào máy xay, xay nhỏ. Lưu ý phải để khoai nguội mới có thể đem đi xay được. Sau đó đổ hôn x hợp khoai đã xay, lọc qua rây để được hỗn hợp khoai môn mịn. Nếu không cần quá mịn có thể bỏ qua bước này.
Nghiền khoai môn mịn như hình
Pha trà sữa khoai môn
Đầu tiên đun sôi nước lên, cho 5gr cốt hồng trà vào bình ủ với 200ml nước. Thời gian ủ trà canh khoảng 7 phút, sau đó lọc lấy cốt, bỏ bã trà đi.
Tiếp đến cho hỗn hợp bao gồm khoai môn xay nhuyễn, chung với cốt hồng trà, 200ml sữa tươi không đường, 20gr đường hoặc 30gr đường tùy vào sở thích. Bật máy xay nhuyễn hỗn hợp, khi đã thấy hỗn hợp nhuyễn và đều tắt máy xay sinh tố.
Đến đây có thể đổ ra cốc uống thêm topping mà bạn chuẩn bị sẵn, và thêm đá thưởng thức.
2.Cách làm trà sữa từ bột khoai môn
Đây là cách làm trà sữa khoai môn tiết kiệm thời gian hơn cách trên, bởi sử dụng bột khoai môn sẵn, sẽ bớt đi được bước chuẩn bị khoai. Khâu mất thời gian nhất.
Nguyên liệu cần có
- 5g hồng trà, hoặc trà đen. Có thể thay thế bằng 2 trà túi lọc, hoặc 3 trà túi lọc ô long.
- 150ml nước sôi
- 10 – 15ml sữa đặc
- 200ml sữa tươi
- 30g bột khoai môn pha trà sữa sẵn
- 20ml whipping cream béo
- 20ml nước đường
- Topping theo sở thích: trân châu đen, trân châu trắng, pudding trứng
Thực hiện pha trà sữa
- Bước 1: Đầu tiên sẽ là bước ủ cốt trà. Thực hiện giống các bước ở trên đã hướng dẫn.
- Bước 2: Cho 100ml nước sôi khấu cùng 30g bột khoai môn đã chuẩn bị, khuấy đều để hỗn hợp tan hết. Sau đó bấc xuống để bớt nóng.
- Bước 3: Trộn hỗn hợp trà sữa. Bạn tiến hành cho 150ml cốt trà đã chuẩn bị vào với 20ml nước đường, 20ml whipping béo, 10ml sữa đặc, 200ml sữa tươi. Nếu có shaker hãy cho thêm đá đậy chặt và shake đến khi nào bạn cảm thấy hỗn hợp đã đều.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp bột khoai đã để nguội vào cốc trà sữa, sau đó đổ hỗn hợp sữa vừa shake lên trên. Bỏ thêm đá và topping đã chuẩn bị.
Lưu ý: Bạn có thể đổ hỗn hợp bột khoai môn lên trên cùng để tạo thành phân tầng màu cho cốc trà sữa. Hoặc có thể đổ trực tiếp vào shaker lắc cùng hỗn hợp ở bước 3 tùy thích.
3.Trà sữa chuẩn vị Đài Loan Xingfu
Trà sữa khoai môn là dòng trà sữa có bắt nguồn từ Đài Loan, Hongkong, có rất nhiều biến thể trà sữa với các vị như socola, dâu, vani, hồng trà, trà xanh nhài sữa,… Những cốc trà sữa thơm ngon vẫn luôn là niềm yêu thích của không chỉ trẻ nhỏ mà còn của rất nhiều bạn trẻ.
Xingfu là một trong những hãng trà sữa giữ được nguyên vị trà sữa Đài Loan. Mang đến những hương vị thơm ngon, béo ngậy, sự hòa quyện hương vị trà sữa độc đáo mang lại cảm giác thích thú khi thưởng thức.
Chuỗi hệ thống Xingfu
Hãng trà sữa này nhận được sự yêu thích đông đảo của giới trẻ, và nhanh chóng lan ra các quốc gia lân cận. Trong đó có Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, Việt Nam,… Chuỗi hệ thống cửa hàng lên đến hơn 100 trải dài trên khắp thế giới.
Trà sữa Xingfuvietnam
Thương hiệu Xingfuvietnam giữ được nguyên hương vị nguyên bản của thương hiệu gốc từ Đài Loan. Với mong muốn mang đến chất lượng sản phẩm tốt nhất đến người tiêu dùng. tạo được dấu ấn trong ngành trà sữa đang phát triển hiện nay.
Menu Xingfuvietnam cực kỳ đa dạng, từ các dòng trà truyền thống, trà hoa quả, trà đài loan cao cấp, trà sữa đặc biệt,… các vị trà được yêu thích nhất phải kể đến là dòng trà sữa trân châu đường đen, trà sữa khoai môn, trà vải hạt sen, trà đào lá dứa,…
Lời kết
Cách làm trà sữa khoai môn ở nhà khá đơn giản. Vào những thời gian rảnh rỗi bạn hoàn toàn có thể pha những cốc trà sữa khoai môn theo công thức chúng tôi hướng dẫn ở trên. Ngoài ra có thể thay đổi nguyên liệu khoai môn thành các hương vị khác mà bạn yêu thích đều được.
Bạn cũng có thể đến cơ sở của Xingfuvietnam để thưởng thức hương vị trà sữa khoai môn, hoặc các dòng trà đặc biệt giữ được hương vị nguyên bản tại đây.
